KollagenguideViden om kollagen
Er der kollagen i æg og grøntsager?
Nej. Æg og grøntsager indeholder ikke kollagen - proteinet findes kun i animalsk bindevæv, knogler og skind. Til gengæld understøtter både æg og grøntsager kroppens egen kollagendannelse: æg med protein og aminosyrer, grøntsager med C-vitamin, som bidrager til normal kollagendannelse.
Senest opdateret: · Af Sofie Lykke
Hvad betyder det i praksis?
Kollagen dannes kun af dyr - ikke af planter og ikke i æggehviden eller blommen. Forvirringen opstår, fordi æg og grøntsager alligevel spiller en rolle for kroppens kollagen:
- Æg: Indeholder komplet protein med alle essentielle aminosyrer samt svogelholdige aminosyrer, som indgår i kroppens proteinsyntese. Æg er altså gode byggesten - men indeholder ikke selve kollagenet.
- Grøntsager og frugt: Peberfrugt, broccoli, grønkål, bær og citrus er rige på C-vitamin, som bidrager til normal kollagendannelse. Uden C-vitamin kan kroppen ikke danne stabilt kollagen.
- Æggeskalmembran: En undtagelse værd at nævne: Den tynde hind inde i æggeskallen indeholder kollagen type I og bruges som råvare i nogle tilskud. Det er dog ikke noget, man spiser i praksis.
Hvad siger forskningen?
Forskningen er klar på to punkter: Planter indeholder ikke kollagen, og kroppens kollagendannelse kræver både aminosyrer og medvirkende næringsstoffer. C-vitamins rolle i kollagendannelsen er veldokumenteret - vitaminet er nødvendigt for de enzymer, der stabiliserer kollagenets struktur. Der findes til gengæld ikke dokumentation for, at bestemte grøntsager "giver kollagen" - de understøtter kroppens egen produktion.
Hvad skal du være opmærksom på?
- "Vegansk kollagen" findes ikke: Produkter med det navn indeholder aminosyrer og næringsstoffer, der understøtter kroppens egen dannelse - ikke kollagen.
- Kombinationen tæller: Protein fra for eksempel æg, fisk eller bælgfrugter plus C-vitamin fra grøntsager og frugt giver kroppen det bedste grundlag.
- Spiser du plantebaseret? Så fokusér på tilstrækkeligt protein, C-vitamin, zink og kobber - og læs om fødevarer med kollagen for at forstå forskellen.
Konklusion
Hverken æg eller grøntsager indeholder kollagen - det findes kun i animalsk væv. Men begge fødevaregrupper understøtter kroppens egen kollagendannelse: æg med komplet protein og aminosyrer, grøntsager og frugt med C-vitamin, som bidrager til normal kollagendannelse. En varieret kost med begge dele er det bedste naturlige grundlag.
Udforsk hele KollagenGuides forside om kollagen og korrekt brug for det samlede overblik.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor tror folk, at æg indeholder kollagen?
Fordi æg er proteinrige og sundhedsfremmende - og fordi æggeskalmembranen faktisk indeholder kollagen type I. Men selve æggehviden og blommen indeholder ikke kollagen.
Hvilke grøntsager er bedst for kollagendannelsen?
De C-vitaminrige: peberfrugt, broccoli, grønkål, rosenkål og bær som solbær og jordbær. C-vitamin bidrager til normal kollagendannelse.
Findes der vegansk kollagen?
Nej. Kollagen findes kun i dyr. Produkter markedsført som vegansk kollagen indeholder aminosyrer, C-vitamin og mineraler, der understøtter kroppens egen kollagendannelse - ikke selve proteinet.
Kan man spise sig til mere kollagen uden tilskud?
Du kan give kroppen de bedste byggesten: tilstrækkeligt protein, C-vitamin, zink og kobber. Om det målbart øger kollagenet i hud eller led, er ikke dokumenteret på samme måde som for tilskudsdoser.